Makanan tradisional khas Garut Sealatan

Opak Singkong

Opak Singkong atau orang sunda sendiri menyebutnya Opak Sampeu adalah makanan khas sunda yang terbuat dari singkong yang diparut, lalu di kasih bumbu .

Cara membuat Opak singkong

Siapkan bahan – bahan yang diperlukan seperti : 
* 2 Kg singkong 
* 6 buah bawang merah iris halus
* Daun seledri secukupnya iris halus
* Daun bawang secukupnya di iris halus
* Garam secukupnya
* Cabai merah secukupnya, haluskan.

CARA MEMBUAT:
1. Kupas singkong dan cucui sampai bersih, setelah itu langsung dikukus sampai matang.

2. Haluskan singkong kukus di campur dengan irisan bawang, garam dan cabai merah, aduk sampai tercampur rata. 
3. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang, aduk kembali sampai rata.
dan buat bulatan - bulatan yang hampir sama besarnya untuk digepengkan.

4.Aduk  adonan dan cetak sesuai selera, lalu jemur sampai kering setelah itu goreng dalam minyak panas.

5. Lalu angkat dan iriskan. Opak yang renyah pun sudah siap!

Read More

Makanan tradisional khas Garut selatan

Opak Bungbulang

Mendengar kata Bungbulang pasti teringat pada batu akik Bungbulang. Namun jangan salah, Bungbulang tidak hanya tentang batu akik, Bungbulang juga mempunyai cemilan khasnya yaitu Opak Bungbulang. Meskipun opak merupakan makanan asli orang Sunda, Opak Bungbulang ini memilki perbedaan dengan opak yang lainnya.

Cara membuat opak Bungbulang:

Bahan:

• 1 kg tepung beras ketan yang berkualitas baik
• 2 butir buah kelapa ( kupas kulitnya lalu diparut )
• gula pasir secukupnya,garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Opak Ketan Khas Sunda :

Semua bahan dicampur menjadi satu dalam satu wadah. Lalu diaduk sampai tercampur rata bentuk bulat-bulat kecil. Ukuran sesuai selera. Lalu dipipihkan jemur adonan yang sudah dipipihkan dibawah terik matahari sampai benar-benar kering. Panggang adonan yang sudah kering diatas bara. Tunggu sampai matang sambil dibolak balik supaya tidak gosong dan renyah. Diamkan opak sampai dingin. Lalu masukkan kedalam toples. Opak ketan khas Bungbulang siap disajikan.

Read More

Makanan tradisional Garut Selatan

Wajit

Wajit adalah suatu penganan yang terbuat dari beras ketan, gula merah dan kelapa yang dimasak menjadi satu.

Cara membuat wajit:

Bahan-bahan :

• 500 gram beras ketan (di rendam selama 2 jam)
• 500 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
• 2 sendok makan gula pasir
• 200 gram gula merah (disisir halus)
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• Kulit jagung kering secukupnya

Cara membuatnya :

1. Kukus beras ketan yang sudah di rendam selama 30 menit, lalu angkat.
2. Masak santan bersama dengan gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam hingga mendidih, lalu segera angkat dan saring.
3. Jerang lagi hasil saringan santan tersebut menggunakan api kecil saja, lalu masukkan ketan ke dalam campuran santan tersebut. Aduk-aduk bahan tersebut hingga adonan matang dengan warna kecoklatan dan berminyak. Jika sudah segera angkat dan biarkan agak dingin.
4. Ambil adonan menggunakan sendok lalu bungkus menggunakan kulit jagung kering, lakukan hingga adonan habis.
5. Selanjutnya jemur di bawah terik matahari agar kering dan keras, namun jangan terlalu keras. Dengan di jemur kue juga akan menjadi lebih awet.

Read More